石竹山风景区内不仅仅有风景优美的自然景点和历史悠久的人文景观，在景区内还有不少美食值得品尝，都非常美味，到石竹山旅游不可错过，有哪些美食呢？详情见下文。

砂锅鱼头

石竹湖水质清澈甘洌，富含天然矿物质，因而其滋养的鱼也非常鲜美，毫无泥土的腥涩味。砂锅鱼头的主材料就取之于石竹湖，是名副其实的石竹特产美食。

砂锅鱼头看似简单，实则选料挑剔、调味讲究、火候精准。辅料有豆腐、生姜、香菜;调味是盐、香油、白砂糖、胡椒粉、料酒。

砂锅鱼头先将鲜鱼除去内脏、鳞片、鱼鳃，切下头尾，砂锅置火上，倒入适量泉水，把鲜鱼、特制调料放入砂锅中，久煨而成，开锅前倒入适量的豆腐、生姜、调味，上菜时撒香菜、贴上封条即可食用。

如此匠心成就的美味令人垂涎不止，乳白色的汤汁可口滋补，轻咬一口鱼肉，回味无穷。

此前，大厨还带着砂锅鱼头登上央视，让全中国透过电视荧幕感受到了这份鲜美。

炸香鱼

香鱼肉质细嫩，味道鲜美，有“鱼中珍品”的称号，在中国更被称为“河鱼之王”而备受青睐。它是福清人餐桌上常见的美食。

炸香鱼将香鱼洗净，用盐、酱油、蚝油、姜末与生粉腌制入味;使用鸡蛋、面粉与生粉，加水调成糊状;将香鱼均匀裹上面糊，待油温升至七成热下锅油炸，大概2-3分钟，炸至微黄，捞出;再复炸一次，使其更加酥脆可口，捞出晾凉即可食用。

这小小的鱼，油炸过后，口感酥脆。它讲究原汁原味，吃后令人口颊留香。