川渝贵环线开通以后，大家去旅行肯定是会方便很多的，但是有一个问题大家肯定还是比较关心的，那就是美食了，大家如果有时间去这几个地方旅行一定要了解一下美食有哪些啊。

成都

廖老妈蹄花

清炖蹄花是成都特色菜，很有名的。炖猪蹄酥烂，汤白而浓。不要以为这样一碗清亮的蹄子花，真的可以让成都人在没有辛辣食物的情况下尽情享受。你没见过旁边放着一小盘剁椒豆瓣蘸酱吗?当地人会撕下猪蹄蘸上辣椒酱。即使你害怕辛辣的食物，也不妨试一试。

洞子口张凉粉

他们家有抄手、凉粉以及面食等。凉粉有白/黄凉粉以及煮凉粉，虽然它们看起来像西北凉皮，但尝起来却不一样。

最重要的是甜水面。比手指还粗的面条真的很甜。当你把它们完全搅拌在一起，它们就会又辣又甜。每份小吃5-7元，而且数量也很少。如果你想成为主食，你可以点一份凉面和一个甜水面。

贺记蛋烘糕

很平常的街头小吃，却能让成都人特意为它而来。蛋烘糕的做法非常简单，就是蛋液混合物在平底小锅上烘煎后，加入各种馅料，一折叠便成。馅料有20多种，甜、咸、辣各种口味，点单排行榜前三甲是麻辣牛肉、肉松、芝麻糖。

这是一种很常见的街头小吃，但它能让成都人专门来这里吃。蛋烘糕的方法很简单，就是将鸡蛋液的混合物放入小锅中烘烤后，加入各种馅料并折叠。有20多种馅料，有甜的、咸的和辣的。排在前三位的是香辣牛肉、松肉和芝麻糖。

老麻抄手

这是唯一一家能被成都人认可的老品牌店。整个城市抄手有各种各样的口味。这家店还有钵钵鸡鸡、蹄花等小吃。

乐山

冯三孃跷脚牛肉

教育学院嘉祥路7号，营业时间：10:00--20:00

跷脚牛肉是乐山著名的美食，起源于苏稽镇。这家店是领头羊。店面不怎么样，但数量足够，汤也很丰富。最值得推荐的三种食物是:牛肉、毛肚和牛舌。

叶婆婆

东大街37号，营业时间：9:30--20:30

这家店基本上是座无虚席，鸡汤熬制的汤底是辣的，但是还带有一点点甜，一共是有两个口味红油和藤椒的，她们家包着花生户罗布还有糖的薄饼还不错，可以去试试。

杨氏西坝豆腐

致江路徐家扁小学斜对面，营业时间：10:30--22:30

起源于西坝镇，以其美味、嫩滑而闻名。据说，西坝豆腐宴可以吃一年而不重复。这家店比较小，但是菜单上有五十多种豆腐，还有家常菜。

宜宾

宜宾燃面

人民路19号

味道真的很好。商店里到处都是名人的照片来显示他们的名气，所以店员可能会有点脾气。燃面每碗6元，炖鸡面和绍子蒸蛋也很受欢迎。

李庄白肉

据说很久以前，因为肉片比较大，要用筷子一圈一圈的绕，所以被称为“裹脚肉”。但是这个名字真的很不雅。后来改为“李庄白肉”，沿用至今。留芬饭馆始建于1932年，位于慧光寺旁。它是李庄白肉餐厅的创始人。当地人会更推荐映秋饭店。

贵阳

独霸一方的酸汤

酸汤，就是不加醋，也不加酸菜，都是自然发酵的。酸汤又可细分为白酸和红酸。白色的酸是用糯米汤发酵的，而红色的酸是用比圣果还小的番茄发酵的。用酵母制成的美食有很多种，其中最著名的是酵母鱼。

鱼肉瓜分后，吸收新鲜味道的汤底成为最佳的火锅底材。与四川火锅不同的是，酸汤的配料比内脏、鱼肉和肉类更加丰富多彩，创新的牛肉酸味汤锅也越来越受欢迎。还有酸汤粉，酸汤饭，酸汤米豆腐可以品尝。

豆米火锅

将芸豆碾碎煮熟，然后加入猪油作为火锅汤底。涮汤汁汤就越浓。最后，吸收各种香味的豆和米汤底非常下饭。

恋爱豆腐果

烤好的豆腐片从中间分开，放入折耳根等其他作料，这个名字是如此的腻歪。据说与一对腻歪的情人有关。

金牌罗记肠旺面

人超级多，去吃饭的人也很自觉的吃碗面就走人，腾出空间。除了肠旺外，还有猪蹄、排骨、鸡肝、豆腐、软哨、脆哨等浇头可以加;越早越好，下午2点或3点以后浇头就不是很全了。

豆腐圆子

将切碎的豆腐与洋葱、蔬菜等配料混合，揉成椭圆形，放入锅中煎炸，外脆内嫩，蘸酸萝卜和耳根制成的蘸酱食用。

素粉和酸粉

酸粉是贵阳的特色，其外观比普通米粉更白更粗。素粉必须是用酸粉做，但注意素粉不素。汤底多为骨汤，有时夹肉末和脆哨。