陕西咸阳礼泉县的袁家村，其实来到这里发现，这里开车其实还蛮方便的，一路上路况也不错，停车场也有很多。其实不知道袁家村怎么走的话，其实在高速路上就有去袁家村的各种指示牌。相信不少去袁家村的人都是冲着那里的美食的，今天就来给大家说上一说那里的美食。

袁家村有几条小吃街还有一条特色商品街。袁家村本身就是以美食为主打，基本上囊括着陕西的所有特色小吃。

袁家村美食

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袁家村在确立了关中印象体验地的发展目标后，第一个发展阶段即建设特色农家乐一条街和关中小吃文化一条街，这两条仿旧并且具有关中民俗气息的街巷，充分展现了当地的建筑特色。“关中印象体验地”小吃文化一条街在店铺的性质上可以划分为前后两段，前段以老式作坊为主，展现着具有关中民俗文化的店面，每个店面都配有独特的牌匾，彰显着这里的独特文化：卢氏豆腐房、永泰和布坊、稻香村老糟坊、童济功茶坊等等。不仅店面富有关中气息，所销售的商品也大多富有当地特色，这条作坊文化街里的部分店铺也在之后由于需求的提升以及关中印象体验地的扩展而搬迁至在之后的阶段里所建造的新作坊区中。关中小吃文化一条街的后段则是关中小吃街，这条小吃街集结了袁家村周边的各色名吃，均由村委会慎重筛选而出，包括陕西的著名小吃粉汤羊血、生汆丸子汤、锅盔夹馍、礼泉烙面等等，小吃街作为关中印象体验地的重要组成，吸引了许多游客前来一饱口福，因此，在之后的建设中，小吃街的范围也随之不断扩大。此外，小吃街里也销售可供带走的食品，如撒子、麻花、各类酱菜、酱肉等。

袁家村美食

NO.1

姓名：豆腐脑

身价：三元

人品：★★★★

靓照：

豆腐脑

吃后感：和我平时吃过的加芹菜末、榨菜、腌黄豆的豆腐脑不同，陕西豆腐脑没有辅料加盟，不过最重要的是它放了特制的将油料。还有花椒面的味道，不过最重要的调剂品可能是陕西的油泼辣子，这辣子区别于湖南辣的鲜香，也区别于四川辣的发麻，更区别于海南辣的要命。陕西这种辣更加趋向于直，但这种直又没有回旋的余地，就是辣!直勾勾的辣啊!不过倒是挺好吃的~

NO.2

姓名：劙面

体重：干货一两多

身价：十元

人品：★★★★★★

靓照：

劙面

吃后感：陕西的很多美食的特点就是那个字难写的呀!哎呀，恨不得把语文老师弄的口吐白沫!而且识别率非常低，可能很多人都不认识，使用起来也是与这个特定食品绑定使用的。这道劙面就是个例子!

袁家村劙面铺

不得不说这个劙面太好吃了!劙面是用刀把一个薄如宣纸的生面皮一点一点切成细细的面条，非常讲究刀工，又要细又要均匀。而煮熟之后的面更是惊人，首先它的口感，即使面条非常细，但是并不软，是有韧劲的面条。而且这面条并不顺滑，和我们吃的挂面相差非常非常大!劙面的面头放在嘴巴里，你能明显感觉到细细的面条上有褶皱感，口感很特别。不过这韧劲十足的面身加上清淡但不平淡的汤头，我只想说，再来一碗!

汤头也非常了得!虽然是酸辣口的，但是非常清淡，不管是酸味还是辣味，都是浅尝辄止却回味悠长。浇头是肉末和韭菜，汤头里融合了浇头里卤肉的香味，陈皮八角香叶桂皮什么的确实最入味了。加上汤头里加入咸盐味精和胡椒面，那这碗面的调味就真的被点燃了。

NO.3

姓名：肉夹馍

体重：二两多

身价：十元

人品：★★★★★

靓照：

肉夹馍

吃后感：早就知道陕西的肉夹馍好吃的不要不要的。特别是《舌尖上的中国》热播的时候，讲到肉夹馍那一段的时候，听着切开酥酥的馍的那个声儿!哎呀!那真真就是一个字——馋!

这次来到肉夹馍的故乡陕西，怎么能少的了肉夹馍?这家曹记肉夹馍是硬饼，不过不是干干硬硬的饼身。陕西Q弹的小麦烤制成的饼——皮是焦焦的，芯是软软的，饼身中间比较蓬松，感觉面身之间有气孔，有一种特殊的口感。加上酱汁炖过的卤肉肥瘦相间，很好地吸收了卤汤老料里的酱汁。一口咬下去皮焦酥脆嫩，肉咸香流油。肉的浓郁弥补了馍的平淡，真的太好吃了!不过白吉馍这种美食要赶紧吃，不赶趟他了就软了!我要快点~吃吃吃~~

NO.4

姓名：桂花糕

体重：一两

身价：三元

人品：★★

靓照：

桂花糕

吃后感：黄澄澄的色泽，小巧的身段，配上枣香沾上桂花糖。本以为这个外形讨喜的点心会滋味香甜，软糯可口。可是我错了，糯米的口感连大米都比不上，而且米很碎，这一根桂花糕只有三分之二可以吃，最下面的三分之一直接就是夹生的。再来说说味道，这根桂花糕没有糯米的甜香，也没有浓郁的枣香，就连桂花味道都比较牵强，属于糖水味道，弱弱得桂花蜜意思一下。哎，有些失望!

NO.5

姓名：茯茶奶

体重：350ml

身价：八元

人品：★★★★★

靓照：

茯茶奶

评价：喜欢这个奶茶起因为他是奶煮出来了，可以这样确定是因为口感。外面勾兑的奶茶口感非常顺滑，而且香味非常突出，甜度也比较重。而自己煮出来的奶茶第一是口感比较涩。第二是自己煮的奶茶，不管是用的什么茶，茶的香味都没有奶味重，并没有浓郁的茶香，反而是牛奶的乳酪味道经过高温会持续加强。第三是自己煮的奶茶一般不需要很多糖就可以很好喝，糖反而会破坏奶茶的醇厚，变得腻歪歪的。这是我自己经过实践总结出来的经验!茯茶在陕西特别受欢迎，这次喝到这个奶好喜欢!

NO.6

姓名：搅团

体重：一两多

身价：八元

人品：★★★

靓照：

搅团

吃后感：第一次看到这个名字并不知道为何物。吃后感觉应该是煮熟的糍粑。口感上有绵绵黏黏，感觉粘连在一起吃过糍粑的人都知道，糍粑虽然有天然的米香，加上长期捶打的口感，但是食材本身的味道很清淡，甚至单吃会有一些难以下咽，所以常常会搭配豆粉、花生粉这类味道比较醇厚的粉面，或者芝麻、红糖、豆沙、果脯这类味道比较香甜的配料一起吃下去。这道陕西风味的糍粑很特别是咸味的，用凉拌这种做法，面对寡淡的糍粑浇汁显得特别重要，不过没想到这道小吃居然用了饺子蘸料，加了点韭菜。其他的吃不出任何味道，就是酸辣韭菜拌搅团。我觉得吃起来很难受，口感上有一种谷物碰上醋的违和感，一口下去胃里就掀起了千层浪。我并不认为这是一道好吃的美食，不过这可能就像咸粽和甜粽，甜豆花和咸豆花之争一样，我知道我不能用糍粑就应该是甜味的来否认咸糍粑的行情，我想至少在陕西这道小吃是有市场的，不然谁传承而来呢?

NO.7

姓名：烙面

体重：干货一两多

身价：十元

人品：★★★★☆

靓照：

烙面

吃后感：如果说劙面是我吃过最好吃的陕西面食，烙面不由分说就是第二名了，主要是喜欢它的口感。烙面，一个烙字道破了天机。它的干货是一张烙好的薄饼切成的细丝。有点像汤泡饼丝，只不过这个饼丝极细。如果说劙面的面条韧，那烙面的面饼就得说是硬。更加耐泡，不管滚烫的汤头如何浸泡，口感还是一流的有嚼劲，而这么细的饼丝在切制的时候也没少费功夫。

烙面

再说汤头，烙面的汤和劙面相比，更加热辣。味道浓重了很多，香辛料味道很足，酸辣味也加强了很多，很适合冬天热辣辣的来一碗。臊子是肉丝，面里加了韭菜，这在袁家村似乎都非常流行。几乎所有面食都加韭菜而不是葱或者香菜。

NO.8

姓名：臊子面

体重：一两多

身价：十元

人品：★★★

靓照：

岐山臊子面

吃后感：岐山臊子面可是名扬四海的陕西美食。在陕西以地名来命名美食也是比较普遍的，比如岐山XXX，彬州XXX，乾县XXX……等等。这碗面的面条真的是又细又长的，但是口感不如烙面硬，也没有劙面韧，这家岐山臊子面的口感比较正常。面身口和普通面条差不多是滑的，却还不到爽滑的地步。再说说岐山臊子面的灵魂，臊子和汤头。作为一碗不喝汤的面，臊子面的汤头应该非常有味道，酸辣咸鲜、油亮厚重，是重口味的代表。可是这家面的汤头挺弱的，没有多么油腻，这和普通的臊子面不太符合。酸辣味道还不如刚吃的烙面，也比较失败。而臊子的量真的也不太敢恭维，正宗的岐山臊子面臊子内容非常丰富，应该佐以木耳、菱形鸡蛋叶、豆腐丁、韭菜和胡萝卜，而这碗臊子面和闹着玩似得，让臊子当了一回打酱油的，臊子面臊子面，我觉得不够有态度。

NO.9

姓名：香辣子

体重：380ML左右

身价：十五元

人品：★★★★

靓照：

袁家村香辣子

评价：作为一款辣椒油，袁家村额辣椒油还算是有态度的辣椒油。真的是辣辣辣啊!我就吃了两口就上火了……

这次在陕西，我听到有一种说法是——辣子就是一顿饭。陕西面食的浓郁谷香配上油泼辣子的浓郁，形成了一场完美的搭配。这在没有蔬菜和肉佐餐的时候是一种不错的选择。可是我觉得这也折射了北方人的生活态度，在资源匮乏的年代，南方人即使挖野草、折树叶也要给自己创造个菜，北方人却可以在干饼饼和辣椒油里找到一顿饭的快乐，这样的画面北方的画风一样，苍劲有力，非常坚强。

NO.10

姓名：酸奶

体重：350ML

身价：六元一瓶五十元8瓶，有两块钱包装盒费用。

人品：★★★★★

靓照：

袁家村酸奶铺

评价：人还没到袁家村，网上铺天盖地的酸奶宣传就已经看得烂熟于心了。不知道真的有那么好喝?还是人们夸张的?来到袁家村，赶紧实际的体验一把，我想说这个和水峪口古镇(山西永济)4块钱一瓶的酸奶一模一样。里面说真正0添加，如果真是这样我觉得还是值得的，毕竟人体不比仪器，光是靠自己品尝我想一般人是很难吃出少量添加剂的。所以添加不添加不去纠结了，单从酸奶的味道上来说，袁家村的酸奶品质不错，味道很醇厚，没有我讨厌的奶膻味，稠度也是比较正常的，不是某些老酸奶那种什么温度下，依然坚挺!这个酸奶温度热一点的时候明显的会出些水，我觉得喝着还行，但个人觉得真没有网上说的那么神!不管你信不信，这是我非常良心的评价。

NO.11

姓名：馍干

体重：半斤

身价：小馍丁和小干饼十元，大干饼十五元

人品：★★★★★

靓照：

兰兰五香馍干

兰兰五香馍干

吃后感：如果说这个世界上有什么平民美食是让我百吃不厌的，我想就是这些干饼饼了，每次吃都无法自拔。陕西和山西都有这样的干饼饼，我去晋城的时候也买了回来，吃的那叫一个开心难忘，这次去袁家村，特意买了这个回来!也是非常好吃!我不得不说，这个干馍馍很有味道，除了陕西白面的香味还有添加的香料，我看五香干饼的有茴香，孜然、香葱等，辣味馍丁就不用说了，陕西辣子的直白点燃了它，又脆又硬很有嚼头，这样馍丁在口腔停留时间加强，辣味自然释放的淋漓尽致~好吃。

NO.12

姓名：豆腐皮

体重：一两

身价：五元

人品★★☆

靓照：

豆腐皮

吃后感：挺一般的，特别油腻，可能是为了让豆腐皮的清淡得到弥补吧。出乎意料五香的比麻辣的好吃一点，但是味道都太咸了，而且豆腐皮和香料有点两层皮，味道浮于表面。没有和豆腐皮融为一体。不过咸是我不能忍受的硬伤。所以我本人不是很喜欢。

NO.13

姓名：豆浆

体重：250ML

身价：两元

人品：★★

靓照：

豆浆

吃后感：这个豆浆实在袁家村一个专门经营豆腐产品的作坊。但是由于已经吃过前面那家店的豆花了，这家的分量又特别大就放弃了。买了一杯豆浆。其实特意经营豆制品的店，豆浆应该是最基本的，豆腐、豆腐脑的形成都和它有关。可是这家豆浆也淡了!一尝就知道放了很多很多水…太失望了…对于我这个这次豆浆的孩子来说，和自己家做的差远了!

吃到这里，袁家村的美食之旅也快结束了。这期间有些美食看到了却没有去尝试~实在是没有肚子了!

洋芋糍粑

洋芋糍粑，应该就是土豆糍粑，只不过叫法不同。我以前在山西吃过，很像搅团~

biangbiang面

以前在陕西吃过，袁家村这里就没吃。宽宽的裤带面一样，切成一小段一小段。干拌而成，味道还不错。蒜香韭菜香成为最浓郁搭配，加上酸辣口，挺好吃的。

冰糖铺

一家很有特色的冰糖店，门口的装饰都很漂亮~有白色，黄色，黑色三种冰糖，买了一些还没有喝，看起来是很不错的!

大概3个小时，袁家村的美食之旅就要结束了!袁家村除了特色小吃，还有关中民宿也颇具风情。