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溱湖八鲜是哪八鲜

作者:cyf最近更新:2023-09-18 08:33:07浏览:
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最近很多小伙伴想到这个溱湖国家湿地公园去玩,那么这里都有哪些值得玩的地方呢?其实还挺多的,话说这里的美食很受大家欢迎,其中这个溱湖八鲜就一直很受大家欢迎,那么这个溱湖八鲜是哪八鲜呢?下面是详细的介绍,感兴趣的可以一起看看详情。

溱湖簖蟹

自古以来,“南有阳澄闸蟹,北有溱湖簖蟹”,简称“南闸北簖”。能爬过闸簖翻身入网篓者皆为体魄健壮的上乘之品。蟹之吃法除清蒸、油炸外,还可以酒醉腌制后慢慢享用。名菜溱湖一锅鲜,主食材就是簖蟹,将簖蟹与其他湖鲜一同烹煮,食材丰富,鲜美无比。更有一法名曰“熬蟹油”,取其蟹油膏肉与熟猪板油一同熬制而成,当做佐菜调味料,其菜肴立即提升品位。簖蟹之鲜,可以四季不断。特别佳肴如蟹黄包子、蟹粉狮子头、蟹烧鱼饼,就连家常菜“蟹黄豆腐汤”亦称绝于市。

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溱湖青虾

溱湖青虾,体色青蓝,呈半透明状态,壳坚肉厚、富有弹性。不仅肉质细嫩,味美、且营养丰富,蛋白质含量极高,每百克虾肉含蛋白质16.5克以上,还含有人体不可缺少的各种维生素。取其肉剁成泥制成的“虾球”,风味绝佳。此外,用醉、炸、煮、炒、捏仁等手法制成的各种菜肴别具风味。就是其副产品虾籽,晒干收藏亦可入馔。

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溱湖甲鱼

溱湖的甲鱼背部呈橄榄色,有黑斑,腹部呈黄色,有浅绿色斑,颈、尾及四肢的背面为褐色。溱湖甲鱼肉味鲜美,营养价值极高,是滋补珍品。主要烹调方法:烹调方法根据季节和气候的变化而定,夏季一般为白汁,冬季一般为煲汤,秋春二季一般为红烧。

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溱湖银鱼

溱湖水质清甜,且水域缓流。所产的银鱼通体透明,如晶似玉,形若新柳之叶,体态纤细,无鳞无骨,仅在盛夏季节方可捕获上市。此里下河地区稀有水产品之一,味道鲜美,配以禽蛋焖蒸,口感松软,鲜嫩无比。

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溱湖四喜

溱湖四喜为四种鱼而得名。有大四喜和小四喜之分。大四喜为青(鱼)白(鱼)黑(鱼)鳜(鱼),小四喜有昂(刺)、鰟(鮍)、罗(汉)、鯵(鱼)。分别可制作各式大菜,以青、白鱼制作加工的鱼饼,色泽雪白、味美爽口,实为溱湖美食之上品。小四喜因其体小不易出肉,往往配以水咸菜、花生米等一锅煮。小四喜均为野生,因含人体所必需的多种氨基酸等营养成分,而味道特别鲜美,食用昂刺鱼对人体还具有消炎镇痛等疗效。形态各异、数鲜俱全、风味独特的大小四喜鱼,可做成全鱼席百十道菜。

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溱湖螺贝

溱湖出产的蚬子、螺丝、河蚌壳薄肉嫩,有鲜美之味,无腥臊之气,性温凉,滋阴降火、补肾,还含有人体必不可少的多种氨基酸。

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溱湖水禽

溱湖水禽有“鹅黄鸭绿鸡冠紫,鹭白鸭青雁背红”之说,可见品种繁多。仅鸭子就有麻鸭、哨鸭、台鸭,更有称为“凫”的野生鸭类。

溱湖老鹅亦为美食水禽,其体内所含赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等均远远高于其它水禽以及异水域鹅的含量。加之鹅以食水草为主,肉蛋中抗生素和农药污染极少。溱湖老鹅不失野生风味,营养价值较高。

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溱湖水蔬

溱湖水蔬品种繁多,全部施以天然肥料,是无公害绿色食品,一年四季,源源不断。春有荠菜夏有瓜,秋有菱藕冬有芹。更有椒红、韭绿、茄紫,色彩娇艳水灵脆嫩。

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其中尤以溱湖老菱最富盛名。菱生四角,外表嫩绿,菱肉洁白。生吃脆嫩爽口,可与黄梨比美,熟吃粉甜流香,其味胜过板栗,也可入菜。

藕的食用方法极广,丝、夹、饼、圆、羹等早为人们所常见,就连荷叶也常入厨,用以包蒸鸡鸭肉类,尤为清香可口。

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