在长江途径之地有着一种美食体验就是长江三鲜，你知道长江三鲜有哪三鲜吗？在江尾海头，有一个地方将这三鲜的味道发挥到了极致，这个地方就是江阴。都说吃长江三鲜最有名的地方是南京，靖江，小编想说，那是你不知道江阴这个地方。

临江生活，自然少不了江水滋养的江鲜味道，而江阴地处“江尾海头”，大江至此水面收窄，溯江而上的鱼儿们游至此处，恰到好处地到了最为美味的一刻。

排得上号的江鲜，自然是有“长江三鲜”之美誉的河豚、刀鱼和鲥鱼。这三鲜，到了长江下游江阴段，恰到好处地极鲜、极美。

吃河豚：浪漫的冒险

有关河豚的味道，已经不是一种鲜字可以言尽，必须亲尝，方解其中味，遂理解拼死以偿是多么地必要。江阴人吃河豚的深厚传统背后，的确是有着一番勇气、豪气和匠气，才成就了这一方美味。

品刀鱼：长江第一鲜美侠

刀鱼是一个飘然疾行的侠客，每年春天刀鱼从海洋洄游长江繁殖，恰也是最为肥美或者可以捕捞到的时候，称为明前鱼。因为洄游鱼群在明前恰好抵达江阴的江段，在江阴吃刀鱼成为时间与地点的不二选择。

终究吃刀鱼，要去到江阴。

鲜鲥鱼：丰腴独步江湖

鲥鱼，不唯江阴有，但至江阴鲜。比之河豚的鲜香，刀鱼的鲜嫩，鲥鱼的鲜腴恰也是独步江湖了。唯鲥鱼不得见光见风，离开江水即死，无法活体远运，鲥鱼终究是江鲜，离开长江水，其味即降。

江阴，这个始终把山水林田湖作为生命体来守护和培育的城市，并没有把自然赋予的山水更偏向经济功能，而是把山环水绕、山水交融的生态资源用到了极致，从而使这座城市因山而秀、因水而灵，无论是公共空间还是私人空间，都充斥着一种顺乎自然肌理生长的态势。